日本の食文化を後世に遺す「今年の一皿®」2022年は「冷凍グルメ」に決定！

2022年「今年の一皿®」「冷凍グルメ」

【選定理由】
１．コロナ禍で飲食店への急速冷凍機の導入が加速し、レストランのメニューをそのまま再現した冷凍グルメが誕生した。

２．飲食店でオリジナルの冷凍商品の開発が進んだことでバリエーションが豊富になり、店頭や自動販売機など購入方法も多様化し消費者から支持を得た。

３．保存性やフードロス削減の観点でも社会変化に対する柔軟性が高く、今後の日本の食文化においてより一層不可欠な存在になると考えられる。

【選定理由】
１．これまでは「整腸作用」や「抗肥満」へのニーズが高かったが、近年のストレス社会で「睡眠の質改善」「ストレス緩和」といったキーワードが注目され、さまざまな企業が効果を謳った商品を提供した。

２．多数のメディアに取り上げられたことによりSNS上で話題になり、商品が入手困難になるなど社会現象が起きた。

【選定理由】
１．海外旅行が制限される中、在日中国人向けに本場の中国料理を提供する飲食店が、現地の味や雰囲気を求める日本人のニーズとも合致し話題になった。

【選定理由】
１．食の多様性が求められるようになり商品のバリエーションが増え、飲食店でも提供されるようになった。

２．サステナブルな食品として注目を浴び、更なる発展が期待される。

「今年の⼀⽫®」は、優れた⽇本の⾷⽂化を⼈々の共通の遺産として記録に残し、保護・継承するために2014年に開始し、今回で9回⽬となります！

2022年「今年の⼀⽫®」では、ビッグデータから、検索数や上昇率などの⼀定条件を満たした40ワードを抽出。

それらを選択肢として、ぐるなび会員やメディア関係者による審査の得票数を加味し、4つのノミネートワードを選定。

その中から、①その年に流⾏または話題になったこと、②その年の社会の動きと関係が深く世相を反映していること、③⾷⽂化の記録として後世に受け継ぐ価値があること、の3つの条件を満たしていることを「今年の⼀⽫®」実⾏委員会にて確認して、「冷凍グルメ」を2022年「今年の⼀⽫®」として承認・決定しました！

漢字の「皿」をシンプルにロゴ化し、上部のカーブは、その象形文字から採用。

左右対称の安定した形状は、信頼性、公平性を示し、全体のフォルムはトロフィー・演壇など「表彰」をイメージ！

また、赤を基調とすることで「日本」や「お祝い」を表現しています♪

ぐるなび Official Website：
gri.gnavi.co.jp
「今年の一皿®」Official Website：
gri.gnavi.co.jp/dishoftheyear